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柿子鸡蛋凉拌面

柿子鸡蛋凉拌面

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查看原文/ 2017年07月11日/ 636人看过

柿子鸡蛋凉拌面的做法步骤

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没有精致的餐具,也没有精湛的厨艺,拍摄技术也是just so so,但是我还是怀着一颗吃货的❤心,制作简单质朴但美味的家常小菜,照顾管理家人的健康饮食!全心投入在柴米油盐姜醋里的时候,当家人给予肯定赞许,小小的成就感会让我幸福感up up↑
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 一根
  • 适量
  • 适量
  • 1小勺

1.挂面煮熟,过凉水,控干水分后装入面积大一点的平盘内,晾凉备用!为了凉快我直接放冰箱冷藏了一会儿!

2.西红柿划刀,热水中烫一下,去皮去蒂,切碎装盆备用

3.鸡蛋打散,葱切葱花,

4.热锅凉油,鸡蛋能否膨胀起来,第一油要多一点,第二油温要七八成,就是有大量微烟冒出,倒入鸡蛋液,等定型膨胀再翻面,时间不要太长,关火盛出备用

5.锅内再加一点油开火,放入葱花爆香,加入调味料(干姜粉花椒粉大料粉)一点就够了,调料盒里的小勺半小勺。快速翻炒均匀

6.倒入西红柿翻炒,中火

7.加一点盐,加一部分为了西红柿快速出汁儿,加一小勺糖提味儿,

8.西红柿汤汁浓郁冒泡即可加入鸡蛋,用铲剁小块,炒匀

9.加入剩余盐,做酱调味要比炒菜咸一点,盛出

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