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家常糯米烧卖

家常糯米烧卖

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查看原文/ 2017年07月10日/ 468人看过

家常糯米烧卖的做法步骤

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烧卖是很有名的小吃,在我国的南北方都有,只是有点差异,我个人也很喜欢吃烧卖,这个口味的是跟邻居学做的家常口味的。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2茶勺
  • 3茶勺
  • 2茶勺
  • 2茶勺
  • 几粒
  • 适量
  • 20克
  • 1包

1.糯米洗干净,加入1.2倍的清水,滴几滴橄榄油泡30分钟,电饭煲煮成糯米饭

2.300克面粉加160克清水放进面包机揉成面团

3.揉好的面团盖上保鲜膜醒饧30分钟

4.五花肉清洗干净去掉杂毛

5.香菇提前泡发

6.虾仁洗干净

7.芹菜切碎,放点盐去除水份

8.五花肉放锅里煮掉血水,再用清水冲洗干净

9.五花肉,香菇,虾仁加入香料包、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、生姜加入适量清水一起炖熟

10.炖好的肉,香菇,虾仁凉后切碎

11.把切好的肉,香菇,虾仁和芹菜拌入糯米饭,干的话再加点酱肉的汁下去。

12.面团分成大小合适的剂子

13.擀成中间厚边沿薄的烧卖皮

14.开始包咯,取一块烧卖皮,放上糯米陷料,先捏成花朵状

15.利用手虎口位置掐住烧卖成形

16.摆入蒸锅蒸15分钟

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