泡椒凤爪

泡椒凤爪

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查看原文/ 2017年07月10日/ 433人看过

泡椒凤爪的做法步骤

炎炎夏日,没有一份自制的泡椒凤爪。真不知道这个夏天该怎么度过……
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1枚
  • 5克
  • 适量
  • 5片
  • 10毫升
  • 2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 适量
  • 一根
  • 5个

1.新鲜鸡爪去掉趾甲,洗干净,凉水进锅。

2.姜切片,大葱切段,干辣椒切段,与花椒,大料一起待用。

3.准备好的香料,与鸡爪一起入锅里,入盐,料酒大火烧开,改小火煮20-25,分钟。

4.优质小米椒一袋,白醋一瓶。

5.小米辣撕开袋口,里面的汁倒进盆子里,白醋开瓶,也倒入盆子里。加入适量的凉开水搅拌均匀。

6.小米辣挤干汁,倒在菜板上,捡干净里面的杂质。

7.大一些的小米辣可以用刀切开几段。

8.切好的小米辣入调汁的盆里,抓一把花椒放进去。加入足量的盐,味精,白糖搅拌均匀。

9.煮好的鸡爪关火出锅,凉水投凉控水。

10.新鲜胡萝卜一根,洋葱一个,小米椒一把。

11.胡萝卜,洋葱切筷子粗细的条,小米椒切丁。

12.切好的洋葱,胡萝卜,小米椒入汤汁盆中。

13.过凉控水的鸡爪,用刀改成大小均匀的块。

14.放进汤汁盆中。

15.用筷子在盆中搅拌均匀。

16.搅拌均匀的凤爪,盛入干净的保鲜盒子里,让汤汁刚好淹没为好。盖上盖子,放冰箱腌制1-2天,就可以食用了。

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