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葱爆羊肉

葱爆羊肉

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查看原文/ 2017年07月10日/ 265人看过

葱爆羊肉的做法步骤

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夏天温度高,貌似和羊肉不搭,羊肉还是炖煮后热性比较大,夏天撸串肯定会吃羊肉串,爆炒的羊肉热性自然会降低,反而在胃口不佳的情况下,更能开胃
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20毫升
  • 适量
  • 少许
  • 20克
  • 少许
  • 少许
  • 一小勺
  • 一小勺
  • 二大勺
  • 少许

1.霸王超市的羊腿肉,非常新鲜,剔下骨头

2.取羊腿肉250克,切薄片

3.羊肉中放入花雕酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、孜然粉、干淀粉、一点点盐拌匀,腌渍20分钟左右

4.一棵大葱切滚刀块,大蒜切成蒜米

5.炒锅烧热,放入橄榄油,比平时炒菜的量要多一些

6.大火烧至油冒烟,放入腌渍后的羊肉快速翻炒

7.炒至羊肉全部变色后盛出,全程大火快炒

8.锅里另外放油,油热后放入蒜米炒香

9.放入大葱快速翻炒,放入炒过的羊肉翻炒

10.大火快速翻炒后,品尝一下咸淡,口重的稍放一点盐,个人感觉口感正合适,盛出即可

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