全麦吐司

全麦吐司

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查看原文/ 2017年07月10日/ 154人看过

全麦吐司的做法步骤

每次路过面包店,老远的就能闻到浓浓的面包香味,味蕾瞬间被打开,好想立马进去买来几个方能慰藉心灵!但是一想到面包店的面包,会包含有各种添加剂,食欲立马又给按奈了下来……~
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 2克
  • 35克
  • 40克
  • 6克
  • 适量

1.将面包粉、全麦粉、吉士粉、酵母粉、白糖、食盐、鸡蛋混合

2.慢慢的加入温水开始揉面,一开始面团很粘,待揉到出筋膜后自然就不粘手了

3.揉到面团(如图)能拉出筋膜

4.加入黄油,继续揉均匀

5.把揉好的面团整理好,放进深盆内

6.放置温暖的地方发酵成2倍大,手粘干粉插进面团伸出手指面团不回缩

7.把发酵好的面团进行排气,再分成三份均匀的小面团,蒙上保鲜膜松驰10-15分钟

8.把面团搓成橄榄形

9.放进吐司盒

10.放进烤箱进行二次发酵,发酵至7、8分满的样子

11.涂上蛋液,表面洒上燕麦片

12.烤箱180度预热10分钟,烤箱的下层,上下火,180度,烤约35-40分钟,表面上色后要加盖锡纸继续烤

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