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烤箱酸奶

烤箱酸奶

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查看原文/ 2017年07月06日/ 405人看过

烤箱酸奶的做法步骤

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优雅舒适的早餐
  • 主料:

  • 辅料:

  • 10克
  • 200克

1.首先牛奶的选择,普通纯牛奶即可,最好是纸包或者硬纸盒装,选择品质比较好的纯牛奶,不可选择的是:脱脂奶、儿童奶、谷物奶、果味奶等一系列调味奶。

2.选择器皿:小玻璃瓶

3.准备给器皿和使用的工具杀菌,找一个比较高点的锅,放入凉水,放入一会儿要用的玻璃瓶,小碗,勺子等等,进行杀菌。

4.一定是凉水下锅煮开,开锅后捞出放厨房纸巾上沥干水分

5.因为要做比较稠的牛奶,方便比较快的发酵,以及酸奶质地浓厚,可以先把牛奶煮一下,最小火开锅后煮个10来分钟,蒸发掉一些水分,等下发酵完的酸奶会更浓稠。

6.煮完离火,晾至温度40度左右。

7.把牛奶取出20克左右放小碗里,取出菌粉一包,先混合小碗中的牛奶,再倒入锅内搅匀。如果是用原味酸奶进行发酵的话,那么把温度降到40度的纯牛奶直接和200克原味酸奶混合即可。

8.因为明天要做溶豆,需要无糖酸奶,先装好一部分剩下再放糖,用筛子(提前烫一下沥干水)筛到冰激凌小杯里。

9.剩下的酸奶加入一大勺糖,或者根据喜欢的甜度调味。搅匀后过滤罐装小瓶,用勺子轻搅表面的气泡让其消失。

10.有盖子的盖好盖子,没盖子的蒙上保鲜膜。

11.利用烤箱发酵温度发酵8小时,我的烤箱发酵温度实际略一点点偏高,正好是说明上43度左右的样子。

12.取出后放冰箱冷藏几个小时。

13.微甜刚刚好

14.无糖的也很好喝

15.喜欢稀一点的酸奶可以省略煮牛奶的步骤

16.无糖款还可以做溶豆

17.烤箱可以做大量的酸奶喔

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