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香菇肉片的做法步骤

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香菇的软糯,遇见瘦肉片的嫩滑,让汤汁使彼此完美交融,此刻,闭上眼睛,亦是一种享受……
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1克
  • 一个
  • 适量
  • 适量
  • 5克
  • 2毫升
  • 5克
  • 一块
  • 一瓣
  • 2根
  • 3克
  • 2克

1.新鲜香菇,胡萝卜,黄瓜洗净待用,鲜瘦肉一块。

2.猪通脊肉剔干净筋膜,顶刀切均匀的片。

3.切好的肉片装盆里,入盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉抓匀腌制一会儿。

4.香菇去蒂片斜片,胡萝卜,黄瓜切菱形片。

5.大蒜切片,姜切片,小葱切段。

6.炒锅点火入少量油烧热,再加凉油进去,肉片进锅,用筷子轻轻划散。

7.炒至肉片发白即可捞出。

8.炒锅留底油加热,入葱姜蒜爆香。

9.入香菇片翻炒,淋入高汤或者热水,边炒边加入老抽,蚝油增色增香。

10.入胡萝卜,黄瓜片翻炒。调入盐,味精,糖翻炒均匀。

11.倒入肉片翻炒。

12.待汤汁均匀包裹在食材上即可。

13.出锅装盘即可。

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