豆沙裱花小蛋糕

豆沙裱花小蛋糕

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查看原文/ 2017年07月05日/ 207人看过

豆沙裱花小蛋糕的做法步骤

豆沙裱花小蛋糕是用来纪念我和先生结婚13周年日,婚后十几年的相处,我越来越get他心底柔软、温暖的部分,get他的幽默感。昨晚他下厨炒了几个下酒菜,一起喝了冰啤,一起回忆校园里的点点滴滴,吐露了些我不知道的细节,哈哈,这样的感觉真好!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 40克
  • 适量
  • 300克
  • 50+50
  • 25克
  • 40克
  • 少量

1.白豆沙内加黄油打发柔软,各取三份加入红、桃红、蓝三种色素,留一份原色(尽量多点),装入裱花嘴的裱花袋里,借助裱花钉裱出形状放在油纸上晾会儿。

2.蛋黄与蛋白分离。

3.蛋黄里倒入玉米油、牛奶、少许白糖打均匀,低粉过筛。

4. 翻拌成无颗粒状的面糊,加入草莓粉拌匀。

5.糖分三次加入蛋白里,打发至7-8分。

6.取1/3的打发蛋白拌入到做法4的面糊里,翻拌均匀。

7. 倒入剩下的蛋白容器里翻拌均匀,倒入到13寸的烤盘(事先放油纸)里,用刮刀刮平。

8. 放入预热好的烤箱(40l)中下层,上火170度,下火150度烘烤20-25分,烤完趁热揭开油纸。

9.一切为二,借助擀面杖卷起来。

10.放冰箱冷藏定型。

11.制作奶油霜,黄油加糖粉打发顺滑。

12.蛋糕卷用刀切平整,抹上奶油霜。

13.装饰。

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