奶油提子土司

奶油提子土司

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查看原文/ 2017年07月05日/ 160人看过

奶油提子土司的做法步骤

小时候,在我们本地一个非常有名的品牌蛋糕店,有卖奶油提子土司,8元钱一个的土司,对我来说是一种“奢侈美食”,只有在考试成绩好或是生病的时候,才会吃到。当自己可以试着烘焙的时候,我开始复制小时候的味道,在我味蕾中,它永远都是那么好吃。
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1.将除提子干、黄油之外的所有材料混合在一起;

2.搅拌成团,放入冰箱冷藏静置30分钟;

3.取出后,将面团揉至比较光滑,能抻出较厚的膜;

4.加入黄油;

5.继续揉至可以抻拉出比较薄的膜,也就是完全阶段;

6.将提子干放入,揉匀;

7.将面团放在温暖的地方(室温26度-27度)进行发酵;

8.当面团长大2倍,第一次发酵结束;

9.将面团排气,分割3等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟;

10.松弛后的面团擀成椭圆形,

11.翻面后自上下三分之一向内折;

12.擀长压薄底边;

13.自上而下卷成卷;

14.排入土司模中;

15.送进烤箱中,加一小盆热水进行第二次发酵;

16.发酵至9分满时,第二次发酵结束;

17.盖上土司盒盒盖,送入烤箱下层,上下火185度,35分钟;

18.出炉后立即脱模,在烤网上放凉;

19.奶香味浓浓的,软软的。

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