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宜宾燃面

宜宾燃面

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查看原文/ 2017年07月04日/ 161人看过

宜宾燃面的做法步骤

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宜宾燃面,所以叫这么火爆的名字,是因为调味料水分少、油多、再加上花生碎、芽菜等香味浓郁的佐料,干香裹油,据说用火能将其点燃,故而得名燃面。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 4大勺
  • 1勺
  • 3大勺
  • 2瓣
  • 1小勺
  • 1勺
  • 1勺

1.面条可以买,更可以自己做,用高筋面粉400克,加入135-140克的清水,为了口感更爽滑劲道,再加入2克盐,做出来的口感很有嚼劲。

2.用九阳jyn-w3面条机,3分钟揉好面,多种模头做出各种粗细的劲道面条。

3.买来的芽菜,都比较咸,所以需要清洗几遍。花生炸好后放入保鲜袋,用擀面杖碾碎。切2瓣蒜,准备适量香葱末。

4.坐热油锅,放入肉馅炒至变色。

5.放入芽菜,加入少许沸水,煮5分钟。

6.炒好的芽菜肉沫透着浓浓的香味。

7.面条煮好后过凉水,加入1大勺的芽菜。

8.面上浇上调味汁,调味汁的配比如下:

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