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胡萝卜刀切面的做法步骤

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作为一个南方人来说,并不擅长做面条的我,每次想吃时候,就擀了面皮用刀切成条,加一些蔬菜一起煮,口感一样也不错。这次用胡萝卜汁代替了清水,营养更丰富哦。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量

1.准备好食材:面粉、胡萝卜、上海青、虾、葱。

2.胡萝卜削皮后切成小块。

3.把胡萝卜放入料理机中,加入适量的水。

4.按一档,打成胡萝卜汁。

5.取110克胡萝卜汁加入到面粉中,用筷子搅成絮状。

6.用手来回揉擦,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置10分钟左右。

7.葱洗干净后切成葱花备用。

8.揉面垫上撒少许面粉,把面团放上,擀成厚度均匀的面片。

9.在面片上撒抹上适量的面粉,来回的叠成一叠。

10.用到切成宽度尽量一致的面条,切好后抖散开来,避免粘成一团。

11.锅里加入适量食用油,少量的盐(在水里加入盐,能防止面条沾锅),水开后加入面条。

12.水和面条再次煮开时,加入清洗好的虾。

13.虾煮至变色后,加入上海青,煮至软即可。起锅前加入适量的盐调味。

14.煮好的面条盛入碗里,吃的时候再撒上葱花。

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