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拼色蛋糕的做法步骤

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拼色蛋糕
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克+200克+5克
  • 3克+50克+5克

1.准备好以上食材

2.牛奶混合色拉油搅拌均匀乳化。

3.筛入低粉和可可粉

4.混合搅拌至无干粉状态

5.倒入蛋黄继续搅拌均匀。

6.搅拌均匀呈丝带状的蛋糕糊放一旁备用。

7.蛋清一次加入白糖和柠檬汁

8.打发至小弯勾状。

9.取三分之一蛋清拌去蛋黄糊中

10.搅拌均匀勾倒入分清中翻拌!

11.翻拌均匀,可以用刮刀翻拌也可以用手抽翻拌,我个人喜欢用手抽翻拌.

12.拌匀后倒入chefmade学厨 金色不粘长方形长条彩虹蛋糕裸蛋糕烘焙模具4件套

13.这里要说明一下,我的烤箱东菱烤立方38升,放不下四个,只能放三个,于是我把多出的一份评均分入其他三个模具中

14.正好放入三个长方形模具,烤箱预热150度,最底层,25分钟。

15.出炉后倒扣!带凉透轻压边角即可脱模

16.淡奶油加可可粉搅拌均匀,之后再电动打发9分发转态。如图,以此类推

17.盖上蛋糕片,直至三层盖好,夹心两层,

18.抹茶单奶油也是一样,加入抹茶粉和白砂糖10g,

19.搅拌均匀,在打发奶油,

20.打发好用来抹平表面。

21.杏仁片用之前放入烤箱烤120度6分钟即可,中途记得开烤箱翻一翻,以免烧焦.

22.抹上抹茶奶油后,待杏仁粉放凉就可以铺面了,随自己喜欢铺面即可。

23.成品图

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