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卤牛肉

卤牛肉

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查看原文/ 2017年06月30日/ 421人看过

卤牛肉的做法步骤

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不知道为什么最近特别想吃卤牛肉
  • 主料:

  • 辅料:

  • 具体自己看
  • 一个半
  • 5克
  • 半根
  • 适量
  • 三勺
  • 两勺
  • 适量
  • 四颗
  • 六七个
  • 适量
  • 3克

1.准备好一块好的牛腱子肉,【最好是筋膜丰富的腱芯,好像叫金钱腱,因为不管切片后的筋纹还是口感,都是最佳选择哦,只是价格也会稍高一些】

2.牛肉如果买的大块的话就一分为二

3.大蒜我没有去外皮,清洗干净就行,我分成了几个,整个也可以

4.大葱切小段

5.准备一些家常的香料,经常做饭的人都可以备一些在家里

6. 准备一个大一点的煮锅,汤锅中加入适量生抽,老抽,耗油,料酒,适量水,所有香料和葱姜蒜,几颗冰糖

7.加入冷冻过的牛肉块,大火煮沸,中间放了些干辣椒,因为爱吃辣

8.因为没有焯过水,所以煮的时候慢慢会有一些血沫,所以用勺子慢慢的全部撇干净

9.具体多长时间我没有看,大概一个小时多一点

10.切成均匀的薄片

11. 现在我们来开始准备蘸料其实也随自己个人口味来吧:加了小米辣,生姜大蒜末

12. 加入少许凉拌生抽,蒸鱼豉油,少许香醋

13.不好意思呀,拍照的时候没忍住来了一块儿,太到位

14.个人觉得宴客必备菜谱,操作不难,而且看着好高级的样子,只是提前准备一下直接切片就可以啦

15. 在这个炎热的夏日,来一盘卤牛肉,配上一杯冰啤酒

16.“ 有事做 有人爱 有所期待 这是最喜欢的状态 ” ​​​​

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