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腌酸豆角

腌酸豆角

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查看原文/ 2017年06月29日/ 447人看过

腌酸豆角的做法步骤

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今天这个酸豆角的腌渍方法是在网上找的,去年就用这个方子腌渍了一次,感觉不错,腌渍好的豆角酸酸带着微辣,口感很好。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 3粒
  • 1段
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 40克

1.准备好食材,豇豆角洗净晾干

2.准备腌料:食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3.煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

4.煮好的卤水晾凉备用

5.晾去水份的豇豆角三四根盘在一起

6.盘好的豆角放入无油无水的密封容器中(我用的是玻璃瓶)

7.全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水,加入大约15毫升高度白酒。

8.盖紧盖子,密封发酵。

9.腌渍了十天左右的酸豆角

10.打开看看,酸酸的微辣,可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦!

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