脆底薄皮大馄饨

脆底薄皮大馄饨

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查看原文/ 2017年06月28日/ 420人看过

脆底薄皮大馄饨的做法步骤

怎样做一张薄薄的馄饨皮?
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 25克
  • 1片
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 6克

1.主材料。

2.猪肉切块,和大葱、姜片一起放入料理机中。

3.用点动功能做成绞肉。

4.虾肉剁碎。

5.绞肉和剁碎的虾肉一起放入盆中,调入适量料酒、盐、亚麻籽油、半个鸡蛋清,朝一个方向搅匀。

6.韭菜清洗干净,切碎,放入肉泥中拌匀,包的时候再根据需要调入适量盐。

7.面粉中放入半个鸡蛋清,慢慢加水打成絮状后揉成团。

8.用压面机压成很薄的片,可以撒适量淀粉防粘。

9.压成片后再切成馄饨皮。

10.包成馄饨。

11.煎锅烧热,刷油,放入馄饨小火慢煎。

12.至馄饨底部上色后倒入适量温水,水莫过馄饨的三分之一处,盖盖,中火继续煎。

13.至水分干,转小火,顺锅边滴入几滴食用油,轻轻转动锅子让油转匀,煎至馄饨底部呈金黄色,撒适量小葱即可。

14.蘸汁吃。

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