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费南雪

费南雪

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查看原文/ 2017年06月28日/ 188人看过

费南雪的做法步骤

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费南雪的制作并不耗时,将其煮至焦色,加入杏仁粉,口味有着轻甜的厚重感和饱腹的朴实感,浓郁香醇,不过热量有点高,我搭配了杨梅汁,刚刚好。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 15克

1.提前给模具涂一层薄薄的黄油。

2.打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。

3.搅拌到糖粉融化,用手动打蛋器打至粗泡阶段。

4.筛入低筋面粉和杏仁粉。

5.切拌至均匀无面粉颗粒。

6.准备一个小锅,放入黄油。

7.黄油中小火加热,慢慢熬到茶色后关火,过滤黄油中的杂质。

8.待黄油还有余温时倒入面糊中。

9.切拌均匀。

10.将面糊装入一次性裱花袋中。

11.挤入费南雪模具中,轻震气泡。

12.放入提前预热好的烤箱中,185度15分钟左右(温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整)

13.出炉后倒扣轻松脱模。

14.外脆里湿,完美的下午茶。

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