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紫苏蒸辣肉的做法步骤

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当了解到紫苏是非常有益的食材后,特地关注了一下,买了紫苏包烤五花肉,配了三文鱼吃,可是每次都消耗不了多少紫苏,眼看冰箱里的紫苏要坏怎么办?发现微博上一位朝鲜族的姐姐经常用来蒸紫苏,看起来很不错的样子,于是请教了她制作方法,如法炮制了一番,果然非常不错!一下子把所有的紫苏叶都消耗了。但由于这个方子出处朝鲜族的,与韩国的饮食方式很类似,味儿偏咸、辣、冲,于是我自己琢磨着修改和调整了方子。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2勺
  • 1勺
  • 2勺
  • 1勺
  • 少许

1.姜剁成末

2.猪肉糜里放入姜末、倒入少许料酒、淀粉、白胡椒

3.用筷子顺时针方向迅速搅拌起劲

4.锅烧热,改小火,少许油抹匀锅底

5.倒入2勺辣酱

6.小半碗清水,少许生抽,炒均

7.倒入猪肉糜,改中火,翻炒

8.炒至所有肉糜都变色,汤汁吃透

9.差不多这个样子,关火

10.辣肉做好了,装盘待用

11.洋葱切成薄片

12.拿一个深的大碗,将紫苏叶一片一片均匀铺在碗底

13.再均匀摆上洋葱

14.摆均匀

15.均匀铺上炒好的辣肉

16.再铺第二层紫苏叶

17.放第二层洋葱、辣肉,然后再紫苏,反复此步骤

18.铺完差不多一半的紫苏叶时,倒入少许生抽(约1小勺)

19.继续一层一层铺,直到所有紫苏铺完,在最上面倒少许生抽

20.锅里放水,先烧开水,然后放入紫苏大火蒸8分钟,关火

21.打开锅盖,紫苏瘪下去,洋葱呈透明状

22.冒着香气的紫苏蒸辣肉上桌啦!

23.必须配大米饭,必须一大碗!

24.这里一定要教你怎么吃,这些个洋葱呀肉糜呀,全部都不要抖掉!记住,一定一定不要这么抖干净!

25.意!正确吃货打开方式:用筷子轻轻夹起紫苏叶的一边,把这些食材全部都裹住,小心翼翼地塞进嘴里。噢,记得嘴里先扒上一大口米饭哈!

26.紫苏独特的香味与肉香配合着,洋葱又将这种完美发挥到淋漓尽致,还有过瘾的辣,刺激着你的味蕾~~没有两碗米饭根本就吃不够啊!

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