蔓越莓小面包块

蔓越莓小面包块

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查看原文/ 2017年06月26日/ 297人看过

蔓越莓小面包块的做法步骤

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把面包做成像饼干一样的小块,适合分享,一人一小块刚刚好,在面包里加上酸奶、蔓越莓,吃起来香甜柔软,送给孩子们,肯定会被一抢而空。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.面团材料中除黄油以外的所有食材放入面包机,揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段,可以扯出较为结实的半透明薄膜

2.揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行发酵,发酵至2.5倍,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回缩

3.将面团按压排气

4.将面条包好放入冰箱冷冻松弛15-20分,松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准

5.松弛好的面团取出擀开大片,刷一层蜂蜜后

6.加适量的蔓越莓果干

7.两侧分别向中间1/3处折叠

8.将其擀长

9.上下分别向中间1/3处折叠,折成如右下图所示的样子

10.将其擀成约35*35左右的方片,分别提起四角使面筋舒展一下

11.切成合适大小的方块

12.均匀的码放在烤盘上,放在温暖湿润(参考温度38左右湿度约75%)的环境下最终发酵至2倍大

13.表面刷薄薄的全蛋液,撒上适量的杏仁片,放入充分预热的烤箱中层,上下管190度烘烤10分钟

14.可以享用喽

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