冬瓜干贝老鸭汤的做法步骤

由于夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主,即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 6克
  • 2克
  • 6克
  • 1克
  • 3克

1.干贝冲洗后用水浸泡20分钟,加入姜片和料酒。

2.上锅蒸半小时待用。

3.鸭子去除内脏,用流动的水洗净血水。

4.锅里加入水,将鸭子冷水下锅,同时加入花椒、八角、姜片,煮至水开。

5.用温水将鸭子身上的浮沫洗净,铸铁锅里水烧开后,放入鸭子和切块的莲藕,再放两片姜。

6.加入切块的冬瓜。

7.大火将水烧开,转为小火,盖上锅盖,炖煮50分钟。

8.40分后,加入泡发好的干贝,再炖15分钟。

9.最后将泡软的枸杞加入,继续炖5分钟即可。

10.最后撒上香菜。

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