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香醇杏仁味儿吐司的做法步骤

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家里剩了好多杏仁粉,着急把他们消灭掉,正好奶粉没有了,就把吐司中奶粉的量替换成了杏仁粉,没想到成品味道出奇的香醇!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 少许

1.将除黄油以外的所有食材按照牛奶、糖盐对角放、高筋面粉、杏仁粉、酵母的顺序放入面包机中,(在面粉上挖洞,在放入酵母哦,避免酵母过早接触液体影响发酵)启动和面程序,揉8分钟左右

2.揉至扩展阶段,放入室温软化的黄油,继续揉面

3.将面团揉圆,放在容器内覆盖保鲜膜进行一次发酵

4.发酵至2-2.5倍大,也可以用手指蘸面粉在面团中间戳个洞,如果洞口不回缩面团不塌陷就是发酵好了

5.取出排气,分成3等份

6.取一个面团,擀成牛舌状

7.从一侧卷起

8.完成剩下的,放入吐司盒,覆盖保鲜膜进行二次发酵

9.发酵至模具的8分满即可,预热烤箱上下火200度,表面刷蛋黄液,也可以刷牛奶、蜂蜜、酸奶或者水都可以

10.放入预热好的烤箱,上下火170度中下层,烘焙40分钟(我的烤箱温度偏高,正常应该是以180度40分钟为标准,根据自家烤箱调节)

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