1.选新鲜的猪肝一块。
2.尖椒洗净，胡萝卜去皮，洋葱去皮。
3.猪肝顺长一分为二，切成4毫米左右厚的片。
4.切好的片，盛入盆中，加盐，料酒，生粉抓匀，
5.胡萝卜，尖椒切菱形片，洋葱切块。
6.干辣椒，小葱切段，蒜切片。
7.取小碗一个，入盐，味精，糖，胡椒粉，味极鲜，醋，生粉搅拌均匀。
8.炒锅点火，入适量的油加热。
9.入腌制好的猪肝，慢慢地滑炒。
10.待猪肝变色，定型后，入葱，蒜，干辣椒炝香。
11.入胡萝卜，尖椒，洋葱翻炒。
12.用筷子搅匀碗里的汁，淋在菜上面。翻炒均匀。淋明油即可。
13.出锅装盘即可。
