菠萝包的做法步骤

菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。外面买了没有吃过瘾,所以,回家就自己动手做菠萝包,这样就保证能吃的过瘾了!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 250克
  • 10克
  • 20克
  • 1个
  • 3克

1.先把液体、酵母、盐鸡蛋牛奶倒入面包桶里,然后加入面粉,开启面包机和面模式 ,开始和面。

2.准备好菠萝皮的食材,将黄油软化加糖用手动蛋抽打至变白

3.加入鸡蛋打匀,筛入低粉拌匀后放冰箱冷藏备用

4.经过90分钟发酵后,面团发酵至原来两倍大, 用手指在中间戳个洞,不回缩即可

5.取出面团排气后再揉至光滑,分成8份整圆,放在烤盘上松弛20分钟,这时,将酥皮也分成8份整圆,压扁,包在松弛好的面团上。

6.用锋利的刀片在酥皮表面划出交叉网纹,最后发酵10分钟,同时将烤箱提前预热。

7.二发好后,表面涂抹蛋液送入烤箱中层,上下温度为180度,烤制15分钟。

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