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赛螃蟹

赛螃蟹

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查看原文/ 2017年06月20日/ 399人看过

赛螃蟹的做法步骤

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一道以鱼为主料,配以鸡蛋,加入简单调料,炒制而成的菜肴.倍受青睐的家常菜,也是上得厅堂的饭店菜谱,学做老道外中华巴洛克百年福山私厨“赛螃蟹”的做法,口感嫩滑,味道鲜美,不是螃蟹,胜似蟹味,绝对的赛螃蟹。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1个
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.备齐材料

2.鲷鱼洗净

3.切丁

4.加几滴料酒、适量淀粉和蛋清

5.抓匀,浆好备用

6.蛋清蛋黄分离

7.咸蛋黄碾碎

8.与鸡蛋黄一起搅拌均匀

9.煎烤机加入适量的油,中温加热

10.滑入蛋清,变色立即取出

11.滑入蛋黄,滑熟即可

12.炒好的材料备用

13.继续将鱼丁滑熟

14.混合前边炒好的材料,撒少许盐翻炒均匀

15.出锅装盘,用黄瓜片点一下。

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