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厚烧蛋(日式料理)

厚烧蛋(日式料理)

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相关食材:

  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 香肠
  • 淀粉

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查看原文/ 2014年11月06日/ 2506人看过

厚烧蛋(日式料理)的做法步骤

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厚烧蛋

 
原料:

鸡蛋6个,盐1茶匙,白胡椒粉少许,清水适量

厚烧蛋

 

将鸡蛋打入碗内,放入盐、白胡椒粉。

(可以放入1茶匙糖提鲜味)


厚烧蛋

 

加入少许清水,搅匀。

(不用过度搅拌,防止出泡)

(将清水换成牛奶,就是奶香味的厚烧蛋)


厚烧蛋

 

加入一勺干淀粉。

(放淀粉的蛋液更好操作,口感更扎实些,不用也可)

(这时候放入干淀粉容易结疙瘩,可以将干淀粉先用水搅匀,然后加入蛋液中)


厚烧蛋

 

我直接加入的干淀粉,所以有少许的疙瘩,亲们看到了吗?

(搅匀后,用勺子将多余的气泡舀出)


厚烧蛋

 

找长方形的锅子烧热,将蛋液的三分之一倒入。

(没有长方形锅子,也可以用圆形平底锅也可)


厚烧蛋

 

将凝固的蛋液卷起,堆到一边,然后再次倒入三分之一的蛋液。

(分次卷起,令蛋卷层次更分明)


厚烧蛋

厚烧蛋

依次将蛋液全部卷起,即可,吃时切开。

(搭配蔬菜、水果、香肠,一顿丰盛的早餐开始喽!) 


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