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北海道奶油吐司

北海道奶油吐司

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查看原文/ 2017年06月16日/ 240人看过

北海道奶油吐司的做法步骤

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中种北海道吐司,加了淡奶油的吐司,是消耗淡奶的好方法,面包奶味浓郁,能手撕着吃的软妹子。
  • 主料:

  • 辅料:

  • None
  • 75克
  • 3克
  • 50克
  • 20克

1.中种面团揉至无干粉,放冰箱冷藏

2.冷藏14小时的中种

3. 中种加主面团除黄油外材料用后油法揉面

4.揉至出手套膜,时间大约四十分钟

5.取出揉光

6.面团三等份松弛20分钟

7.光面朝上擀成牛舌型

8.反过面来叠起来

9.再反过面来,光面向上擀牛舌型

10.反过来光面向下,自上向下卷起来,卷二圈半左右

11.放吐司盒发酵

12.烤箱发酵功能,下面放一碗开水,中途水不热的话,要换一碗

13.出炉

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