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虾仁披萨

虾仁披萨

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查看原文/ 2017年06月16日/ 312人看过

虾仁披萨的做法步骤

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话说,最近小龙虾好火,路边摊,冷淡杯,美食城~各处都有它的身影。要说夏天的风景,有一处必是小龙虾无疑。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 20克
  • 2大勺
  • 2克
  • 1克
  • 1勺
  • 1勺

1.将高筋面粉210g,低筋面粉90g,水180g,玉米油22g,细砂糖15g,酵母粉3g,盐1.5g放入面包机内胆,盐和酵母分别放在两端;

2.启动“和面”程序,将面团揉至扩展阶段;

3.揉好的面团,覆盖上保鲜膜,放在温暖湿润处发酵至两倍大;

4.虾仁去壳,虾肠,洗净;马苏里拉芝士刨丝;甜椒,青椒洗净;

5.甜椒、青椒拭干水分,切圈;虾仁调入适量盐,黑胡椒粉,料酒,抓匀,腌制入味;虾仁腌制入味后,用厨房纸巾洗掉水分;

6.备好9寸披萨盘;

7.面团发酵完毕,取出;

8.将面团分成两份:两份面团的比例为2:1;其中一份面团为厚底披萨,一份面团为薄底披萨;将两份面团均擀成9寸圆形披萨胚;

9.将披萨胚放进披萨盘里,用叉子扎孔;

10.刷上一层橄榄油;

11.再刷上一层番茄酱;

12.撒上适量罗勒,黑胡椒粉;

13.撒上马苏里拉芝士,铺上虾仁;

14.再撒上马苏里拉芝士,铺上甜椒圈、青椒圈,再撒上马苏里拉芝士;

15.用相同的方法,制作一个9寸的薄底虾仁披萨;

16.烤箱上下火180度预热后,将披萨盘放入烤箱中层,烘烤20分钟;

17.程序结束后,将披萨取出;【虾仁披萨】做好啦。

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