蔓越莓软欧包

蔓越莓软欧包

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查看原文/ 2017年06月13日/ 187人看过

蔓越莓软欧包的做法步骤

喜欢夏天,又不喜欢夏天,人真是矛盾的;喜欢它,是因为它的温度,对于做面包,烘培来说,没有失败,只有成功;不喜欢它,同样是因为它的温度,自小就一副怕热又怕冷的体质,热的时时刻刻只想呆在冷气房中,什么也不想干,什么也不能动,动一动就如同蒸了个桑拿,久经考验的漫长夏日,我对你又爱又恨啦!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 120克
  • 4克
  • 16克
  • 40克

1.各式食材准备。

2.面包桶中加入清水,酸奶,红糖。

3.加入高筋面粉,中间挖小窝,填入酵母。

4.装入面包机中,开启和面程序,用时30分钟。

5.第一个程序结束的时候,加入黄油,再开启一个和面程序。

6.和面程序结束前5分钟,加入蔓越莓干。

7.让面包自行发酵至2,3倍大。

8.取出发酵好的面包,搓揉排气。

9.分割成6个面团。

10.再次搓揉排气后,盖保鲜膜松弛15分钟。

11.松弛好的面包,再次搓揉成圆球,放入铺有油纸的烤盘,进行二次发酵。

12.二次发酵结束后,用刀在表面割口,筛一层高筋面粉。

13.送进预热好的烤箱中,160度上下火烤中层,烤25分钟左右,表面焦黄即可。

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