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苦瓜蛋脯

苦瓜蛋脯

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查看原文/ 2017年06月13日/ 247人看过

苦瓜蛋脯的做法步骤

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苦瓜主治中暑,痢疾,痱子过多,结膜炎,烧烫伤,少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜,防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力,保护心脏等作用。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1大勺
  • 2大勺
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 2瓣
  • 1颗

1.备好食材:苦瓜,鸡蛋,甜椒,大蒜,小葱;

2.苦瓜对半剖开,用勺子挖掉苦瓜籽,苦瓜瓤;苦瓜里的白色的物质一定要挖干净,否则会发苦;

3.将苦瓜切薄片,尽量薄;

4.用适量盐将苦瓜抓匀,腌制片刻;

5.腌制苦瓜时,可将甜椒,大蒜,小葱分别切碎;

6.苦瓜腌制完毕,变软,出水后将水倒掉;再用清水冲洗干净,挤干水分;

7.苦瓜里调入鸡蛋,甜椒,大蒜,葱末;

8.用筷子搅拌均匀;

9.调入盐,白糖,胡椒粉,料酒,再次搅拌均匀;

10.平底锅里倒入适量橄榄油;

11.倒入苦瓜蛋液,借助铲子将食材铺均匀;

12.用小火将苦瓜蛋液煎至凝固;

13.一面煎黄,翻面继续煎黄;

14.关火,出锅。

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