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鸡蛋仔

鸡蛋仔

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查看原文/ 2017年06月12日/ 167人看过

鸡蛋仔的做法步骤

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一年一度的高考结束,各种消息和新闻漫天飞。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 150克
  • 适量

1.将面粉,砂糖,泡打粉,木薯粉过筛混合均匀。

2.打入鸡蛋,稍稍搅拌。

3.加入牛奶,水,色拉油,也可以稍微加一点点香草精,混合均匀无颗粒。

4.过筛,去除没有融合的蛋清和结块。

5.锅烧热,一定要两面都烧热,才能保证做出的鸡蛋仔外酥里嫩,烧热后刷一层油。

6.倒入蛋液,立即压住,中火三分钟后,翻面一两分钟,此时可以打开看一下,基本上就可以了,如果颜色比较淡,可以再稍微烘烤一会儿。

7.倒出的鸡蛋仔趁热卷起来,然后放在烤架上晾凉,最好可以用扇子扇凉,这样的表皮会更加酥脆。

8.用油纸垫在下面,鸡蛋仔卷成圆筒。

9.淡奶油打发,可以加一些果酱,我加了樱桃酱。然后可以挤在鸡蛋仔里面,也可以挤在表面做装饰。

10.加上新鲜的水果,薄荷叶装饰,最后撒上些许果碎或者巧克力碎即可。

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