菜谱 食材 百科
1.鹌鹑蛋，冲水放入深盆中。
2.加水浸泡30分钟。
3.坐锅烧水，水开后放入洗净后的鹌鹑蛋，煮约4分钟。
4.捞出过冷水，然后用水将蛋壳捏碎备用。
5.各式卤料备用。
6.砂锅中倒入清水，加入茶包，茶叶，干辣椒，花椒，生姜，冰糖。
7.加入卤水汁。
8.加入老抽。
9.尝味后加盐，大火煮开，调中小火煮10分钟。
10.加入之前处理好的鹌鹑蛋。
11.汤汁再次沸腾后，再煮5分钟关火。浸泡2小时以上即可食用。
