茶香鹌鹑蛋

茶香鹌鹑蛋

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查看原文/ 2017年06月12日/ 245人看过

茶香鹌鹑蛋的做法步骤

鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。它有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋,所以不可过量食之,避免胆固醇摄入过量。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100毫升
  • 1个
  • 5克
  • 3个
  • 1克
  • 5克
  • 5克
  • 8毫升
  • 2克

1.鹌鹑蛋,冲水放入深盆中。

2.加水浸泡30分钟。

3.坐锅烧水,水开后放入洗净后的鹌鹑蛋,煮约4分钟。

4.捞出过冷水,然后用水将蛋壳捏碎备用。

5.各式卤料备用。

6.砂锅中倒入清水,加入茶包,茶叶,干辣椒,花椒,生姜,冰糖。

7.加入卤水汁。

8.加入老抽。

9.尝味后加盐,大火煮开,调中小火煮10分钟。

10.加入之前处理好的鹌鹑蛋。

11.汤汁再次沸腾后,再煮5分钟关火。浸泡2小时以上即可食用。

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