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排骨鸡蛋

排骨鸡蛋

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查看原文/ 2017年06月12日/ 624人看过

排骨鸡蛋的做法步骤

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用鸡蛋搭配排骨一起红烧,不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁,更能够中和口感,让你不知不觉能多吃两碗饭!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 80克
  • 15粒
  • 1勺
  • 一根
  • 一个
  • 3个
  • 三片
  • 1勺

1.红烧菜离不开老抽和糖,先翻炒上色再焖煮,色泽浓郁,汤汁入味,肉香且软嫩,而且排骨吃起来也不会觉得腻,相比起红烧肉来说也是大多数朋友们更喜欢的。这道菜,你非学不可哦!

2.排骨洗净切块后倒入锅中,加料酒焯水。

3.油锅中倒入适量油,烧热后倒入白糖看见泡沫飘起,注意不要炼过了。

4.下入排骨煸炒。(煸出肥油,炒至排骨表面微微焦黄,吃起来口感特别香。)

5.下入葱、姜、八角、干辣椒翻炒,调入老抽,翻炒均匀上色。

6.锅中倒入没过排骨的清水,大火烧开。

7.转小火加盖焖煮约30分钟,调入生抽、盐和糖。(煮至排骨可轻松用筷子插入的程度即可。)加入熟鸡蛋。

8.中间慢慢翻动,大火收汁后出锅,香气四溢。

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