三杯鸡

三杯鸡

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查看原文/ 2017年06月12日/ 117人看过

三杯鸡的做法步骤

三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。2008年,这道菜还入选了奥运主菜单。鼎鼎大名的三杯鸡,用"霸王超市"高原散养150天土鸡做出来,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.将肉鸡冲洗干净,对开切半,因为肉鸡净重2.5公斤,三口之家一次吃量有点大~

2.取半只肉鸡,切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。

3.加入姜片,1汤匙米酒、1/2汤匙酱油抓匀,腌制15分钟。

4.烧热2汤匙油,炒香姜片、蒜粒、辣椒

5.鸡块炒至断生,鸡肉表面肉色变白~

6.加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油,大火翻炒一小会~改小火焖煮20分钟,煮至汤汁近干。

7.这道菜看起来色泽酱红,令人食欲大开~

8.口味醇香,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强,

9.

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