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素煸蒜薹

素煸蒜薹

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查看原文/ 2017年06月12日/ 236人看过

素煸蒜薹的做法步骤

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蒜薹是一种不易入味的食材,通常的做法是通过勾芡,使芡汁均匀裹附蒜薹表面达到入味的目的。这道菜肴是通过反复煸炒,使蒜薹表面脱水起皱,这样就可以吸附汤汁入味。值得一试。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2汤匙
  • 5克
  • 1茶匙

1.把蒜薹洗净切段

2.鸡蛋加一点点盐

3. 打成蛋液

4. 热锅凉油,倒入蛋液,煎制底面定型

5. 翻面再煎,顺势将其按压成块状,盛出备用

6. 锅留底油,放入蒜薹,中小火反复煸炒

7. 炒制到蒜薹表面脱水起皱

8. 加适量酱油、盐调味

9. 继续翻炒均匀

10. 放入鸡蛋

11. 炒匀即可关火

12. 出锅装盘,即可上桌品味

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