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抹茶蜜豆戚风

抹茶蜜豆戚风

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查看原文/ 2017年06月09日/ 83人看过

抹茶蜜豆戚风的做法步骤

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“沫沉华浮,晔若春敷。”清香微苦的抹茶,做成戚风,依旧茶香醉人,轻如羽毛、柔如丝绸的戚风,有了抹茶和蜜豆的加入,更加吸引出色。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 70克
  • 5克

1.1.蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色变淡,砂糖融化。

2.2.依次加入水、色拉油,每次加入一种材料都要充分搅拌。

3.3.抹茶粉、低筋面粉混合过筛。

4.4.拌匀。

5.5.加入蜜豆拌匀。

6.6.蛋清打至粗泡加入1/3的细砂糖。

7.7.剩下的分两次加入,继续打发。

8.8.打至干性发泡,能拉起小尖角,蛋白霜完成。

9.9.取一大勺蛋白霜加入蛋黄糊里,翻拌均匀。

10.10.拌匀后,把蛋黄糊倒回蛋白霜里,再次拌匀。

11.11.倒入模具里,震几下,去掉大气泡。

12.12.放入预热好的烤箱,下层170度35分钟。

13.13.烤好后取出,先摔一下,再倒扣放凉后再脱模。

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