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手工鸡蛋面(早餐菜谱)

手工鸡蛋面(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 面条
  • 切面
  • 土鸡蛋
  • 鸡蛋
  • 胡萝卜
  • 牛肉
  • 面粉
查看原文/ 2014年10月29日/ 771人看过

手工鸡蛋面(早餐菜谱)的做法步骤

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手工鸡蛋面
 
   中午在家把超市买的鸡蛋和土鸡蛋做了对比。如下图:
手工鸡蛋面
 
 蛋黄的颜色和大小也能看出来超市蛋和土鸡蛋的区别哟。还是家养的土鸡蛋黄颜色稍微深点,我说的对不?
手工鸡蛋面
 
 盆里放适量的面粉,打4个土鸡蛋,这个鸡蛋的多少看面粉的量,自己酌情添加或减少,往里加一点点食盐,然后和面,和面的时候不加水,纯粹用鸡蛋来和,面条的面适合硬的一点,这个自己掌握好度,和好面饧发10分钟。
手工鸡蛋面
 
将面块擀成薄片,然后切面条,我这个刀工水平还是不咋地,胜在面条筋道,可以弥补不足。我做面条不喜欢加碱面,这个面条颜色黄,纯粹是因为土鸡蛋的缘故!
手工鸡蛋面
 
锅里的水烧开,下入面条,煮开,加水,再煮开,要多煮一会儿,捞出来,过凉水。
手工鸡蛋面
 
用青菜和胡萝卜炒熟来搭配面条。
手工鸡蛋面
   手工鸡蛋面


    往面条上加上一勺欣和家的牛肉就酱拌,麻辣鲜香,肉香和酱香充斥着味蕾和鼻子,让你好吃的放不下筷子哟。一勺好酱,配着筋道的手工鸡蛋面,超级好搭档啊!
手工鸡蛋面

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