抹茶漩涡蛋糕

抹茶漩涡蛋糕

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查看原文/ 2017年06月08日/ 136人看过

抹茶漩涡蛋糕的做法步骤

好看又美味的漩涡蛋糕,不管是用来做下午茶或者生日蛋糕都很赞,既凹了造型味道又不错,看着很腻害的样子,其实做起来就是没有水果夹心的蛋糕卷,用了小四卷的方子,非常非常的好吃,至于造型,发挥你的想象力就好了……
  • 主料:

  • 辅料:

  • 300克
  • 30克
  • 适量

1.蛋白蛋黄分离。

2.蛋黄加入10克白砂糖,搅拌至白砂糖融化。

3.倒入玉米油,用蛋轴打至蛋黄乳化。

4.加水或者牛奶,搅拌均匀。

5.低粉混合抹茶粉过筛,筛入蛋黄液中。

6.用橡皮刮刀翻拌几下,用打蛋器低档打十几秒至无干粉无颗粒。

7.蛋白用打蛋器打至粗性发泡,分次加入30克白砂糖。

8.打至硬性发泡,提起打蛋器有直立的尖角即可。

9.取出三分之一蛋白,混合面糊。

10.面糊混合均匀之后倒入剩下的蛋白,用刮刀翻拌均匀。

11.烤盘铺油纸或者耐高温油布。

12.倒入蛋糕糊,用抹刀抹平表面。

13.长帝烤箱180度预热。选热风模式。

14.把烤盘放到预热好的烤箱内。

15.180度烤15分钟即可。

16.烤好之后,将烤盘摔一下,震出里面的热气,然后倒扣在铺有油纸的晾网上,趁热揭掉油纸,上面虚盖一张油纸,晾凉。

17.晾凉之后把蛋糕片分成三个等份。

18.300克淡奶油混合30克白砂糖打发到奶油不流动并且足够硬的状态。

19.把打好的奶油抹在蛋糕片上,奶油的厚度最好是要均匀。

20.取其中一片蛋糕片,从一端卷起,竖着放在转台上,在将其余的顺着围上。

21.将侧面和顶面抹上奶油。

22.鲜花提前用盐水浸泡十五分钟。

23.随意的装饰一下,好看又好吃的漩涡蛋糕就做好了

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