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奶油泡芙

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查看原文/ 2017年06月08日/ 133人看过

奶油泡芙的做法步骤

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奶油泡香酥的脆皮裹着浓浓的奶油馅,一直是我最爱的甜点之一,这款泡芙制作方法简单易学,零失败,值得推荐。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 300克
  • 30克

1.将水、黄油、糖、盐等原材一次性放入不锈钢锅里小火煮开。

2.筛入低粉用手抽搅拌至面粉完全烫熟、无生粉,然后关火。这步很重要,做好这步的锅底有一层薄薄的糊。

3.鸡蛋打散成蛋液。

4.一点点将蛋液加入面糊里继续用手抽搅拌均匀,这个过程有点慢,需要耐心。

5.搅拌均匀后的面糊细腻柔滑,提起来有面糊尾巴即可。

6.将面糊装入套有大号裱花嘴的裱花袋里,裱花嘴随便啥类型都可以,用大号就是。

7.裱花嘴垂直对着垫有油纸的烤盘里挤出一个个泡芙坯,用手沾水将泡芙坯尖头拍下去,每个泡芙坯要留有足够空间距离。

8.烤箱预热后设置190度上下火,中层烘烤25分钟左右,至表面变黄即可。这需要一次性烘烤到位,不要中途打开烤箱门。

9.出炉后放凉。

10.成品泡芙一个个浑圆饱满。

11.烘烤好的泡芙撕开后皮薄、酥脆。

12.奶油打发后装入套有小号裱花嘴的裱花袋里。

13.奶油裱花袋对着泡芙底部将奶油挤满泡芙,奶油泡芙就可以啦,加入奶油的泡芙尽快吃掉,口感最好。

14.香酥的脆皮裹着浓浓的奶油馅,美味十足。

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