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蒜香油泼小龙虾

蒜香油泼小龙虾

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查看原文/ 2017年06月06日/ 358人看过

蒜香油泼小龙虾的做法步骤

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平时很少吃小龙虾,活的是不敢买,看着有点害怕,死的是更不敢买,怕吃了不卫生。这次有机会亲手试了一把清理小龙虾,感觉没有想象中的难做
  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 5克
  • 5克
  • 80克
  • 20克
  • 5克
  • 6克
  • 3克
  • 6克
  • 6克
  • 2克

1.小龙虾用牙刷清洗一遍,泡在盐水里吐吐杂质。

2.用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉,最后再用牙刷刷洗一遍。

3.锅里水烧开后,放入葱和姜。

4.把处理好的小龙虾放上去,盖上盖子蒸15分钟。

5.大蒜去皮冲洗干净,将根部切一刀去掉,这样压蒜泥的时候方便。

6.用压蒜器把蒜压成蓉状。

7.锅里倒入油,小火加热至六成热,然后关掉火。

8.先放一点蒜蓉进去,如果没有被炸焦,就可以全部放进去了,让余温将蒜蓉炸香。

9.舀三勺蒜蓉酱,加入辣椒粉,最上面放上麻椒。

10.油在锅里烧至八成热,浇在碗里,然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。

11.取一部分蒜蓉酱,与蒸好的小龙虾拌匀。

12.摆盘后,将之前调好的辣酱浇在上面。

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