微信扫一扫,用微信查看
酥掉渣的凤梨酥

酥掉渣的凤梨酥

0
分享到:
查看原文/ 2017年06月06日/ 69人看过

酥掉渣的凤梨酥的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
不加冬瓜的纯凤梨酥。制作视频:http://v.youku.com/v_show/id_XMTU4NDk0NDc1Ng==.html?spm=a2hzp.8253869.0.0
  • 主料:

1.凤梨对半切,再对切

2.切成8份

3.去皮

4.接着弄碎凤梨肉,没有食品料理机用刀切碎也不错哦

5.切成渣渣

6.用纱布垫在碗里,因为要把多余的凤梨汁挤出来,我们可以喝掉

7.把汁水挤出来是为了炒干更迅速

8.下锅炒凤梨果肉,没有汁会比较酸,倒一点回锅里,用来调味的

9.刚才滤出汁水的果渣称过吗?我的果渣是300g,所以加了50g冰糖。冰糖如果比较大,没关系,受热后用铲子敲敲,很容易就碎了。

10.炒了5分钟,凤梨汁快干了,这时尝一下味道,因为要包在酥皮里面,所以口味可以偏甜一点,再加入2大勺的蜂蜜或者你喜欢的糖浆。

11.已经很干了,可以出锅了。

12.这时再称一下凤梨馅,我的大约310g,等下做酥皮要根据这个重量来计算。一般做一个凤梨酥需要酥皮18g,馅15g,我做了20个凤梨酥。

13.开始做皮。所有材料放进一个搅拌盆。

14.用筷子搅拌成团。

15.用揉面垫折叠几次,面团质地均匀后,放入冰箱冷藏。

16.包入凤梨馅。

17.感觉酥皮还比较黏的话可以再冷藏一下。

18.找一个模具做出形状。我的模具尺寸:直径4.5cm,高2cm的圆形模具。

19.烤箱180摄氏度,烤30分钟。

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3