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西红柿鸡蛋紫薯面

西红柿鸡蛋紫薯面

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查看原文/ 2017年06月06日/ 228人看过

西红柿鸡蛋紫薯面的做法步骤

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手擀面,本身就劲道好吃,而加了天然色的紫薯面条,不仅颜色漂亮,还增加了面条的营养,更是能吸引人的眼球,提高食欲呢。搭配经典的西红柿鸡蛋卤,那味道和颜值,还需要我继续往下说吗。。。哈哈,不说了,跟着我,一起来做做吧。。。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 203克
  • 4瓣
  • 0.5克
  • 4克
  • 4克+3克
  • 3克
  • 350克
  • 1克

1.原料:面条粉、紫薯粉

2.将两种粉倒入盆中,用筷子搅拌均匀,慢慢地加入清水,和成稍硬一点的面团

3.面团放入盆中,醒发20分钟

4.醒好的面团,移到面板上,揉搓至光滑

5.用擀面杖将面团擀成大的圆面片

6.撒点粗玉米面防粘,将面片折叠后,切成宽窄均等的面条

7.切好的面条,轻轻抖开,防止粘连

8.准备西红柿鸡蛋卤的原料:鸡蛋、西红柿、蒜

9.锅中烧开水,紫薯面条下入,煮熟捞出过凉备用。加入紫薯粉的面条,颜色非常的漂亮

10.鸡蛋打散,西红柿去皮切小块,蒜切碎

11.锅中倒入油4克,将鸡蛋炒熟盛出备用

12.锅中倒入油3克,下入一半的蒜碎,炒香

13.加入西红柿块,小火慢慢翻炒

14.炒出西红柿的红油后,加入清水,加盐、白糖调味,大火将水烧开

15.汤汁稍有粘稠时,加入鸡蛋

16.加入剩下的蒜碎,淋香油出锅

17.将适量的紫薯面盛入盘中,加入西红柿鸡蛋卤,撒少许葱花,一盘西红柿鸡蛋紫薯面就做好啦。。。。

18.成品

19.成品

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