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辣子鸡

辣子鸡

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查看原文/ 2017年06月05日/ 137人看过

辣子鸡的做法步骤

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一道美味必定是色香味俱全的,红艳艳的辣子鸡喷香扑鼻,看起来就诱人,闻着更是嘴馋,尝一口更是停不下来。刚炒好的辣子鸡特别馋人,不需要很多香料调味,就是简单的大蒜头、生姜片、干辣椒、花椒这些,鸡肉的鲜嫩配上麻辣的香气,让我干掉两碗饭都绝对没问题!这次买了一只五斤的土公鸡,分成小份可以烧上好几次,可以吃过瘾了!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 5毫升
  • 5毫升
  • 15克
  • 适量
  • 1个
  • 适量
  • 适量
  • 少许

1.准备土公鸡一只,洗干净分成大块可以烧好几次

2.取500克左右,将肉斩小块

3.加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味,要烧之前加入15克左右生粉拌匀上浆

4.剥蒜头,姜切片,准备葱花,干辣椒适量(灯笼辣椒相对没有这么辣,我会选择多放一点点缀菜色),花椒少许

5.炒锅中注入小半锅油,中火加热至五成热,放入鸡块炸至表面变成棕红色捞出

6.将多余的油盛起,留少许油将蒜头、姜片、葱白部分爆香

7.蒜头飘出香味后倒入花椒和干辣椒炒香,再加入炸好的鸡块

8.翻炒一会,辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱,出锅前撒上白芝麻点缀

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