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可可麻薯软欧

可可麻薯软欧

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查看原文/ 2017年06月05日/ 61人看过

可可麻薯软欧的做法步骤

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最近麻薯软欧很流行,都说很好吃,软软糯糯的,看得我心动了。趁着小周末,做几个和家人一起试吃,口感还真不错,制作不难
  • 主料:

  • 辅料:

  • 食材
  • 30克
  • 140克
  • 240克
  • 40克
  • 20克
  • 60克

1.将麻薯食材中除黄油外的食材混合成糊状,放入蒸锅里,大火蒸30分钟至完全凝固状态。

2.取出蒸熟的麻薯面团,冷却至微温状态时加入20克黄油,揉成光滑的麻薯面团。

3.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。

4.将除黄油外的面团食材放入面包机,启动一个揉面程序,揉面20分钟。

5.放入软化的25克黄油,再次启动,揉面20分钟,面团揉至扩展阶段。

6.用发酵程序,将面团发至两倍大。

7.取出可可面团,排气。将麻薯面团及可可面团分别分成三等份,盖上保鲜膜,松弛10分钟。

8.将可可面团擀扁成椭圆形,麻薯面团放在可可面团上,压开成稍细的椭圆形,并撒上少许蔓越莓干。

9.将面团卷起来,捏紧收口,放入烤盘,放入烤箱进行二次发酵。

10.发酵至两倍大,取出,筛上高筋粉,用刀片割出纹路。

11.烤箱上下火180度预热5分钟后,放入中层,烘烤20分钟,香气四溢即可出炉,冷却后切片吃用。

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