鲜虾鱿鱼披萨

鲜虾鱿鱼披萨

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查看原文/ 2017年06月02日/ 297人看过

鲜虾鱿鱼披萨的做法步骤

对披萨这东西并不太感冒,但是作为吃货,任何的美味都会想要一一品味,偶尔烤个披萨冲一杯咖啡装下小资,也是单调生活里的小情趣。这次披萨烤得很满意,因为有鲜虾和鱿鱼的鲜甜,还有手工揉出来的饼底,味道直接秒了外面买的披萨,两个披萨都被我一个人吃完了!你没看错真的被我一个人吃完了,哈哈……吃的好满足!(PS:两个披萨隔了三四个钟左右被吃完)
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2个
  • 1个
  • 适量
  • 30克
  • 少许
  • 250克

1.首先要做的是披萨的饼底,材料是高筋面粉180克、清水95克、盐2克、细砂糖9克、橄榄油10克、即发干酵母1.5克,这个量可以做两个8寸或者1个9寸加1个6寸的披萨

2.把面粉糖盐酵母混合加入清水用筷子搅拌成絮状,然后加入橄榄油

3.再用手揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜发酵,天气冷的可以放在烤箱38度左右发酵

4.面团发酵至两倍大,手指蘸面粉在面团表面撮洞不回缩不塌蔫,撕开可以看到密集的孔洞,这样就是发酵好了,发酵过头的面团会有酒味面团表面会有大气泡

5.把面团取出来压扁排气,分成2份滚圆,盖保鲜膜松弛十分钟

6.现在准备披萨馅料

7.把鱿鱼剪开清洗掏干净内脏,从尾部撕去表皮

8.再把鱿鱼翻面切十字花刀

9.把鱿鱼切3cm左右的方块,虾去壳去虾线,用少许料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会,让虾和鱿鱼入点底味和去腥

10.白蘑菇清洗后切片

11.洋葱和青椒切圈备用

12.去一个面团把面团擀成比烤盘略大的面皮

13.把面皮移到烤盘上,并用叉子扎洞,四周高起来的不用叉,为了烤得时候中间不要鼓起来

14.在面皮上刷一层披萨酱

15.在撒一层马苏里啦奶酪碎

16.码上鲜虾鱿鱼蘑菇洋葱和青椒,馅料不建议放太多

17.最后撒多多的马苏里拉奶酪覆盖掉表面,高起来的面皮可以刷一层蛋液

18.烤箱开上下火220度,时间调制23分钟,空烤8分钟左右预热

19.最后把披萨送进预热好的烤箱第三层,上下火220度烤约15分钟

20.烤至面皮上色金黄,奶酪也融化了就差不多了。虾和鱿鱼都是易熟的食材,烤15分钟都熟了,奶酪不要烤太久,久了就不拉丝了

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