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油焖大虾

油焖大虾

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查看原文/ 2017年06月01日/ 132人看过

油焖大虾的做法步骤

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虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;同时还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分;日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是:老年人的饭菜里放一些虾皮,不仅可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症,还可以对提高食欲和增强体质有好处呢。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 2小勺
  • 2汤匙
  • 1汤匙
  • 3汤匙

1.准备好所有食材

2.碗中按1:2:3比例:依次倒入特级酱油、白糖和红烧酱油,搅匀备用

3.鲜虾洗净后从虾身第二节处挑出一根完整虾线

4.待全部挑完后再冲洗沥干

5.锅热后爆香葱姜盛起

6.倒入鲜虾大火翻炒

7.虾身变色后滴入料酒翻炒

8.再倒入已备好的酱糖汁炒至上色

9.随后滴少许温水、倒入刚煸香的葱姜加盖焖烧

10.此时准备水淀粉

11.待虾肉焖至熟透色红时,沿着锅边滴入水淀粉

12.转大火颠翻收浓汁后出锅装盘

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