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自制咸鸭蛋

自制咸鸭蛋

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查看原文/ 2017年06月01日/ 155人看过

自制咸鸭蛋的做法步骤

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这是我腌制了37天的咸鸭蛋,估计再过7天会出油了。很简单的步骤,据说具有清热降火,促进消化,预防贫血等作用,腌制好的鸭蛋不煮熟的话,可以擦掉表面盐份,放入冰箱冷藏保存
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 500毫升

1.新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。擦干水分,放置在阳光下通风彻底晒干,(不能在高温下暴晒)

2.在无油无水的容器中倒入白酒,将鸭蛋放入浸湿,浸湿后立刻取出鸭蛋

3.在无水无油的盘中放入盐,将鸭蛋放入盘中,均匀裹上盐

4.将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜单独包裹好

5.然后放入塑料袋或罐子中密封保存(放置阴凉处保存,春秋45天左右)

6.将腌制好的鸭蛋冷水下锅。大火烧开后转中小火7--10分钟(烧开后放入容易破裂)

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