榴莲蛋糕(12连模)

榴莲蛋糕(12连模)

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查看原文/ 2017年06月01日/ 286人看过

榴莲蛋糕(12连模)的做法步骤

榴莲控不能错过的一款蛋糕,满满的全是榴莲,超级好吃,因为是自己吃的,所以我塞了很多的榴莲,湿性太大了,烤出来的榴莲蛋糕有点回缩了,可是自己吃的,就要这么任性,就要多多的榴莲才好吃呀。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1克

1.200克榴莲用勺子碾成泥。

2.蛋黄里加入纯牛奶,10g白糖,玉米油,盐。

3.搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。

4.加入榴莲泥翻拌均匀。

5.蛋清盆中分三次加入30g白糖,打发至提起打蛋器,有一个小弯钩。

6.用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀。

7.再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀(不要划圈搅拌,免得蛋白大量消泡和面糊出筋)

8.将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。

9.放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。

10.榴莲肉太多了,有回缩。

11.出炉立即拿出来放晾网上。

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