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双菇滑牛柳

双菇滑牛柳

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查看原文/ 2017年05月31日/ 139人看过

双菇滑牛柳的做法步骤

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特别喜欢吃嫩嫩牛柳,想吃嫩滑的牛柳,秘决其实就是用小苏打腌制,但小苏打不能放多,不然的话味道会怪怪的。牛肉和黑胡椒是最般配的,所以要适量多一些。再加上金针菇的脆感,这道菜真正味道很好,即使是在夏天,也吃站开恩胃呢。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 8克
  • 2克
  • 3克
  • 4克
  • 4克
  • 1克
  • 1克
  • 5克
  • 1克
  • 4克
  • 8克
  • 8克

1.牛肉切成条状,放入小苏打拌匀,腌制10分钟后,再在碗里加入一个鸡蛋,玉米淀粉,蚝油,适量盐,用手抓制5分钟,使之粘稠。

2.加入黑胡椒颗粒,抓匀,盖上保鲜模,腌制过夜。第二天拿出,用手抓起肉,在碗里摔打几下上劲。

3.锅里倒油,下入牛肉滑散,表面变色捞出。

4.锅里留底油,下入葱蒜爆香。

5.下入切好的香菇粒。

6.再倒入金针菇翻炒。

7.金针菇变软后倒入牛肉。

8.关火,加入鸡精。

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