微信扫一扫,用微信查看
广式香菇花肉粽子(超详细,两种包法)

广式香菇花肉粽子(超详细,两种包法)

0
分享到:
查看原文/ 2017年05月27日/ 151人看过

广式香菇花肉粽子(超详细,两种包法)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
广式粽子,会用南乳腌制五花肉,十分入味,通常还会加入干花菇,增加香味 加上满满的豆子,是我的最爱!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1250克
  • 300克
  • 400克
  • 100克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 70片
  • 适量

1.粽子叶放清水里浸泡1小时后洗干净,然后水煮10分钟,拿出来沥水晾凉;水草浸泡1小时

2.五花肉洗净切块后腌制2小时以上

3.糯米和豆子分开洗净,浸泡1-2小时,沥干水分混合一起腌制30分钟

4.干冬菇浸泡完全后切半,用油和盐腌制半小时

5.(长形粽子)取一大一小粽叶叠一起左手掌上

6.(长形粽子)在粽叶中间加一勺糯米豆子

7.(长形粽子)再放一块五花肉和1-2块香菇

8.(长形粽子)最后放一勺糯米豆子,盖住五花肉和香菇

9.(长形粽子)左右两边的粽叶往中间叠,完全包住内馅

10.(长形粽子)叠好后,刚好一个手掌(左手)可以握住,通过拉扯粽叶使其包的紧紧的

11.(长形粽子)右手把前方的粽叶往底部收

12.(长形粽子)然后把粽子掉个头,没折好的一头向上,向下抖抖,使内馅往下沉

13.(长形粽子)继续右手把前方的粽叶往底部收

14.(长形粽子)粽子的雏形就出来了

15.(长形粽子)取一水草,在10-15cm处往回折一下,像一个不规则n形(看图)

16.(长形粽子)取水草长的一端开始绕,直至绕过整个粽子

17.(长形粽子)收尾部分,将水草穿过洞洞

18.(长形粽子)抓住水草的两端,轻轻一拉,绳子就勒紧了

19.(长形粽子)两端往中间打个结

20.(长形粽子)粽子就可以提起来了,就算刚煮好的时候拿起来也不怕烫到

21.(长形粽子)包好的就像这样

22.(三角形粽子)取一大一小粽叶叠一起

23.(三角形粽子)从中间开始折出一个漏斗型,左手托着,粽叶短的那边向着自己

24.(三角形粽子)往里加一勺糯米豆子

25.(三角形粽子)再放一块五花肉和1-2块香菇

26.(三角形粽子)最后放一勺糯米豆子,盖住五花肉和香菇

27.(三角形粽子)从靠近身体的那边粽叶开始叠,往中间叠

28.(三角形粽子)再到前面的粽叶往中间叠

29.(三角形粽子)再到左边的粽叶往中间叠

30.(三角形粽子)最后到右边的粽叶往中间叠

31.(三角形粽子)把多余的不整齐的粽子叶剪掉

32.(三角形粽子)取一水草,在10-15cm处往回折一下,像一个不规则n形(看图)

33.(三角形粽子)取水草长的一端开始绕,直至绕过整个粽子

34.(三角形粽子)收尾部分,将水草穿过洞洞

35.(三角形粽子)抓住水草的两端,轻轻一拉,绳子就勒紧了

36.(三角形粽子)两端往中间打个结

37.(三角形粽子)包好的就像这样

38.放大锅里煮3小时,水差不多和粽子齐平

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3