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青椒炒猪肝

青椒炒猪肝

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查看原文/ 2017年05月25日/ 159人看过

青椒炒猪肝的做法步骤

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猪肝是我家胖子的心头好,属于吃不够那种类型的。爆炒也好卤也好红烧也好,只要给他一盘猪肝,其他菜都可以不要了,一个人吃光绝对没问题。。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 5毫升
  • 2颗
  • 1块
  • 1勺
  • 3克
  • 3克
  • 2克
  • 2克

1.猪肝一块

2.切成3毫米的片儿,不要太薄,容易炒老

3.在水龙头下反复冲洗

4.冲洗过的猪肝放在碗里,加入水盖住猪肝,浸泡二十分钟去血水

5.这个时候准备其他材料,姜切丝,蒜苗青椒切段待用

6.浸泡过的猪肝再用水冲洗后,加入淀粉,盐,白胡椒,料酒,生抽,白糖以及葱姜腌制入味儿

7.腌制二十分钟左右

8.锅内入油,油热后下入猪肝迅速爆炒,炒至猪肝发白捞出,个别有血色也无所谓

9.锅内入适量油,加入蒜苗和青椒段翻炒

10.青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下,加入鸡精再翻几下即可。。

11.出锅装盘,滑嫩的猪肝就做好了。。

12.成品图,我家小胖子最爱

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