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原味蛋糕卷

原味蛋糕卷

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查看原文/ 2017年05月25日/ 93人看过

原味蛋糕卷的做法步骤

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这次用5个鸡蛋量做的,还不错。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 80克
  • 适量
  • 50克

1.将鸡蛋的蛋黄分离

2.蛋清分离,放入无油无水的容器中

3.蛋黄中加入50克油,用手动打蛋器打均匀,打至看不到油星。

4.再加入牛奶50克,充分的搅拌均匀。

5.加入20克糖,搅拌均匀。

6.再加入过筛的低筋面粉。

7.搅拌至无颗粒状。

8.蛋白中分3次加入糖60克,打至提起打蛋器呈尖角状。

9.将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊中,切拌均匀,不要搅拌。

10.烤盘中放入油纸

11.将搅拌好的蛋糕糊倒入抹平,在桌上震出气泡,放入预热好的烤箱中,中层上下火,175度烤25分钟即可

12.烤好后取出倒扣在晾网上,撕去油纸,晾凉

13.淡奶油中加入适量糖,打发

14.将打发好的淡奶油均匀的抹到蛋糕上

15.从下往上卷起来,用油纸固定,定型。

16.做好的蛋糕卷

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